Bulgogi обычно готовится из маринованной говядины или телятины, иногда — из курятины или свинины.
«Пулькоги» буквально означает «огненное мясо» по-корейски. Название происходит от способа приготовления на открытом огне. Существуют разнообразные вариации, например, так пулькоги (куриный пулькоги) или твэджи пулькоги (свиной пулькоги).
Ингредиенты:
— (можно филе говядины)
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
— , ее продают в магазинах под названием перцовая паста
Приготовление
Мясо предварительно слегка заморозить, чтобы его легко можно было порезать тоненькими кусочками. После чего сложить порезанное мясо в миску и залить смесью вина, грушевого сока и пасты. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Смешать все оставшиеся ингредиенты в блендере, залить мясо, снова перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
Готовить можно как на гриле, так и на раскаленной сковороде. Если используется гриль, то его следует накрыть листом алюминиевой фольги, чтобы мясо не проваливалось на огонь.
Мясо очистить от маринада и выложить на гриль или сильно разогретую сковороду. Быстро обжарить его со всех сторон — 3 — 5 минут с каждой стороны.
Подавать с вареным рисом.
Вариантов приготовления существует множество. Предлагаем еще видео-рецепт приготовления Bulgogi.