Британский гастрономический журнал «Restaurant» опубликовал ежегодный рейтинг 50-ти лучших ресторанов мира, который считается наиболее престижным в мире гастрономии.
Лучшим рестораном в мире в 2013 году назван Celler de Can Roca, расположенный в каталонской провинции Жирона. Заведение братьев Жуана, Жузепа и Жорди Рока сместил на вторую строчку рейтинга датский ресторан «Noma», который возглавлял список на протяжении последних трех лет. К слову, в марте нынешнего года SmartExplorer писал о том, что в ресторане «Noma» произошло массовое отравление посетителей.
В список 50-ти лучших ресторанов мира вошли пять испанских заведений. Три из них – в первой десятке. Ресторан Mugaritz занял четвертое место, Arzak – восьмое, оба работают в одном из самых гастрономических регионов Испании – провинции Гипускоа Страны Басков.
«Restaurant» аргументировал свой выбор в пользу братьев Рока, чей ресторан последние два года занимал почетное второе место рейтинга. Celler de Can Roca стал в этом году лучшим рестораном за умение «сочетать традиционные блюда каталонской кухни и инновационные кулинарные техники», а также за «страсть и гостеприимство» его хозяев.
Отныне каталонцы могут гордиться, тем, что именно у них и именно в Жироне работает второй ресторан, который признан лучшим в мире. С 2006 по 2009 года верхнюю строчку рейтинга «Restaurant» занимал всемирно-известный ресторан Феррана Адрия El Bulli.
Престижный ресторанный рейтинг составляется на основании мнений 900 критиков – рестораторов, шефов и гастрономов — со всего мира, сообщает сайт «Испания по-русски».
Рейтинг
В 2013 году рейтинг лучших ресторанов мира по версии журнала «Restaurant» выглядит следующим образом:
1. El Celler de Can Roca. Girona
2. Noma. Copenhagen, Denmark
3. Osteria Francescana. Modena, Italy
4. Mugaritz. Errenteria. Gipuzkoa
5. Eleven Madison Park. New York, USA
6. D.O.M. São Paulo, Brazil
7. Dinner by Heston Blumenthal. London, UK
8. Arzak. San Sebastián, Spain
9. Steirereck. Vienna, Austria
10. VendômeBergisch. Gladbach, Germany
11. Per Se. New York, USA.
12. Frantzén/Lindeberg. Stockholm, Sweden
13. The Ledbury. London, UK
14. Astrid y Gastón. Lima, Peru
15. Alinea. Chicago, USA.
16 L’Arpège. Paris, France
17. Pujol. Mexico City, Mexico
18. Le Chateaubriand. Paris, France
19. Le Bernardin. New York, USA
20. Narisawa. Tokyo, Japan
21. Attica. Melbourne, Australia
22. NihonryoriRyuGin. Tokyo,Japan
23. L’Astrance. Paris, France
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon. Paris, France
25. HofVanCleve. Kruishoutem, Belgium
26. Quique Dacosta. Dénia, Spain
27. Le Calandre. Rubano, Italy
28. Mirazur. Menton, France
29. Daniel. New York, USA
30. Aqua. Wolfsburg, Germany
31. Biko. Mexico City, Mexico
32. Nahm. Bangkok, Thailand
33. The Fat Duck. Bray, UK
34. Fäviken. Järpen,Sweden
35. Oud Sluis. Sluis, Netherlands
36. Amber. Hong Kong, China
37. Vila Joya. Albufeira, Portugal
38. Restaurant Andre. Singapore
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana. Hong Kong, China
40. Combal.Zero. Rivoli, Italy
41. Piazza Duomo. Alba, Italy
42. SchlossSchauenstein. Fürstenau, Switzerland
43. Mr & Mrs Bund. Shanghai, China
44. Asador Etxebarri. Atxondo, Spain
45. Geranium. Copenhagen, Denmark
46. Mani. São Paulo, Brazil
47. The French Laundry. Yountville, USA
48. Quay. Sydney, Australia
49. Septime. Paris, France
50. Central. Lima, Peru