Третий всеитальянский Slow Food Day, который пройдет 25 мая на 300 площадях страны, в этом году будет посвящен расточительству продуктов питания. Согласно статистике, в корзину отходов итальянца попадает, как правило, 19% хлеба, 16% фруктов и овощей и 35% остальных продуктов.
В среднем по Европейскому Союзу остающиеся излишки продуктов составляют около 42% и соответствуют 76 кг в год на человека. В Италии количество продуктов, которые не съедают, достигает 149 кг в год на одного человека. По сравнению с другими европейскими странами, это больше, чем в Греции (44 кг), но меньше, чем в Голландии (579 кг – максимум среди стран ЕС).
Как объясняет президент Slow Food Italia Роберто Бурдезе, «в наше время мы как никогда должны бороться с расточительством продуктов питания. Именно поэтому мы решили посвятить общенациональный Slow Food Day — день еды без спешки именно этой теме. Наша ассоциация в этот день поделится советами, как избегать ненужных расходов, а излишки продуктов превращать в несложные вкусные блюда». Помимо полезных советов от шеф-поваров, программа мероприятия предполагает кулинарные лекции, актерские инсталляции, игры и дегустации, сообщает сайт «Италия по-русски».
Итальянцы достаточно сильно озабочены подобными вопросами. Совсем недавно мы писали о том, как в этой стране происходил масштабный обмен мусора на еду.